茄子饺子怎么做

1、首先用搅拌机将保富驺和瘦肉搅拌成肉馅，再加入植物油、生抽、味素、食盐，然后顺着一个方向快速搅拌均匀。葱姜分别切成末，放进肉馅里再次搅拌。

2、茄子清洗干净之后，用刀切成茄子丁，加一点点食盐用手拌一拌，然后腌制十分钟。

3、随后腌制好之后用手把里面的汁水揉搓干净，放进肉馅里面快速搅拌。

4、再切一点韭菜末，并放入肉馅里面拌匀，茄子饺子馅就做好了。

5、最后就是包饺子了，根据自己的喜好包就行。