1、准备好肉包、马蹄、盐、酱油、生粉、花生油。
2、买马蹄时，叫老板帮忙把皮削干净，没削干净的地方回来用削皮器再处理一下即可。
3、把处理干净的马蹄放在水龙头下冲洗干净，沥干水分，放到案板上，切成马蹄碎待用。
4、肉馅在买猪肉时叫老板手工剁碎，这样剁出来的肉馅做肉丸才好吃，把肉馅倒入一大容器，（留出一点点另作他用）切好的马蹄碎也放进去。
5、加入适量盐、生粉、酱油、花生油，把肉馅搅拌均匀，用筷子顺时针方向搅拌10分钟以上。
6、拿起一小块肉馅，大概30克左右，双手搓圆后，再把搓圆的肉丸从一只甩到另一只手上，重复这样的动手甩10个来回，甩好的肉丸比较结实，表面光滑。
7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入肉丸，盖上盖子，大火烧30分钟。
8、起锅热花生油，待油开始拉时，倒入一点纯肉馅翻炒3分钟，把适量酱油、生粉、花生油调成浆水。
9、把调好的浆水倒入锅中烧开2分钟，快速淋在蒸好的肉丸上面。爽脆可口的肉丸就大功告成了，味道非常棒哦。
