正宗红烧肉的做法

1、大葱切段，鲜姜切片备用

2、五花肉洗净切成麻将块

3、冷水下锅，把肉块焯水5分钟，捞出

4、起锅加入适量花生油，加入八角炒香，放入白糖炒成焦色

5、把五花肉放入锅中炒匀，炒至肉块出油

6、倒入料酒和老抽，炒至肉块均匀上色

7、加入葱段香叶鲜姜等翻炒均匀，加入开水与肉块持平

8、大火烧开，转小火慢炖40分钟后收汁即可出锅