手把手教你做早期货郎摊上的米糖

 时间:2024-10-12 02:40:06

1、把2斤黄米谷子泡透了,注意保温保湿,遮光放好了,让它发芽;

手把手教你做早期货郎摊上的米糖

3、把二十几斤小黄米煮成饭,晾一会儿,等不太烫手后,放入制作了的那种酶,拌和均匀了放起来,经过一段类似“发酵”的时间(温暖湿润指18℃~25℃,时间2~5小时),黄米饭里的淀粉便转化为饴糖,即灶糖了;

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