清蒸大黄花鱼孔雀开屏

1、首先我们处理好的黄花鱼清洗干净后，由背部下刀，切成1厘米厚的片，腹部不要切断。

3、鱼身上摆葱段和姜片，上锅，水开后蒸制七八分钟，关火后不要开盖，虚蒸三分钟左右。

5、表面铺葱丝和红尖椒装饰，取干净的炒锅，加入4汤匙植淦甓特猩物油、5克花椒烧热至冒烟后关火，将花椒取出，热油沿鱼身浇下。