1、将茼蒿叶子摘下来，茼蒿杆子留着炒菜，清炒或者炒肉丝都不错，将茼蒿叶子清洗干净控去水分。
2、将茼蒿叶子稍微切几下，加入鸡蛋、面粉和食盐。
3、加入少量冷水，用打蛋器反复搅拌成浓稠的鸡蛋液。
4、锅中倒入食用油烧六成热，将鸡蛋面糊倒入锅中，不断晃动锅使蛋液均匀铺开。
5、一定要用小火，一面油煎好后再翻面，将饼的两面都油煎金黄即可，我的火候还是有点大，所以有部分糊了。
6、鸡蛋饼做好出锅后，将饼切成块即可食用啦，可以蘸一点豆瓣酱、牛肉酱或者辣椒酱等更加美味哦！
7、装盘上桌，营养又好吃的饼，亲学会了吗？
