夏季天气燥热，人容易上火，还不爱吃饭，清淡又有营养的败火小菜推荐给大家，简单易做，很适合家庭食用。
一、芹菜炒香干
1、芹菜切段，开水焯熟，香干切条备用。
2、热锅加油，放入香干翻炒，再加入芹菜翻炒，加少许盐、白糖，出锅前加点味精，淋上香油即可。
二、炝菠菜
1、开水焯熟菠菜，沥干水分，加入少许盐。
2、热锅加油，油烧热了加入干辣椒，花椒、蒜爆香。趁热加入菠菜搅拌均匀即可。
三、香菇韭菜
1、香菇切丝，韭菜切段。
2、油锅加入少量葱花爆香，先下香菇，翻炒几下，下韭菜一起炒，出锅前加入盐、味精调味即可。
四、白灼金针菇
1、金针菇焯熟，沥干水分，码在碗里，加两勺生抽，撒上葱花，备用。
2、锅烧热，倒入少许油，烧热，加入辣椒、花椒爆香，淋在金针菇上，吃的时候拌匀即可。
五、红烧冬瓜
1、冬瓜去皮，切块，热锅下油，将冬瓜煎至四面变色取出备用。
2、在刚才的油锅里，加入少许白糖，翻炒至变色，加入冬瓜，炒匀。
3、加入盐、生抽、老抽、耗油、鸡精，一小碗水，刚刚没过冬瓜，小火将冬瓜煮熟。撒上葱花即可食用。
