1、泡香菇：香菇干用清水洗干净，冷水没过香菇，浸泡1-2个小时。
2、泡米：白米浸泡30分钟后，将泡米的水倒去。
3、准备食材：红萝卜，洋葱切成长细条，香菇蒂剪掉后切片，蒜瓣切粒备用。
4、炒香食材：在铸铁锅里加1汤匙油，中火爆香红萝卜，洋葱和蒜片。再倒入香菇片, 炒至蔬菜变软。
5、煮饭：加入米粒翻炒，倒进泡香菇的水和清水，用中火煮至水烧开(能看见蒸气从锅盖边缘冒出来)，用硅胶锅铲稍微搅拌(不让米粒粘在锅底上)后，盖上锅盖转小火多煮5分钟，然后关火闷15分钟。
6、加配菜：把蟹味菇和切成条的油豆腐铺平在饭上，重新盖上锅盖用中小火煮5分钟，关火再焖5分钟。
