1、温水泡发干牛毛广用温水泡发五个小时左右，泡发好后，放入锅中加水稍煮片刻，为了防止没有发好的干菜变软。
2、捞出备用等菜全部变软后，捞出控水备用。
3、切好材料五花肉切片，胡萝卜切丝，葱、姜、香菜切好。锅中放油，等油热后加入五花肉。
4、翻炒翻炒均匀加葱，姜，酱油。五花肉炒制七分熟时加入牛毛广，翻炒均匀。
5、多翻几次加入适量的水，开中火，等水开后调成小火，中间多把菜多翻几次。
6、直接出锅烧煮二十分钟左右就可以了，因为经过泡发，干菜已经很好熟了。等水剩余三分之一，加入盐，胡萝卜，香菜，翻炒几下就可以出锅。
