双福炖排骨(猪大肠猪肚炖排骨)

1、熟大肠和肚切大点儿的块，排骨剁块，肠和肚是我头天做其它的剩下的，后记会说如何处理!豆瓣和豆豉剁细，所有香料打成细粉。

2、排骨最好不要一根一根的剔开，要两根连着的再剔开，然后再剁，这样做出来会好看一些，而且块不要太大，如果排骨特别粗，那么就一根一根的来吧

3、炒锅中放一点点油，烧热后把排骨直接放下去中火煸炒五分钟左右，排骨达到八成熟，盛出备用

4、不用刷锅，再放40克的油，微热的时候下豆瓣和豆豉中小火慢慢煸炒至出红油出香气

5、然后放干辣椒碎，再炒半分钟左右

6、开大火，快速放黄酒爆香，再放酱油炒一下

7、放排骨，大肠和肚下去大火炒半分钟左右

8、热水至浸过所有食材，然后放冰糖烧开后盖锅盖转小火，让锅保持微开

9、炖四十分钟后放盐和3克左右的香料粉，再炖半小时瘾廛装钒左右就收汁，不用全收干，还剩一小部分就可以了，出锅表面撒一些花椒粉，再扔一把青蒜末，就可以开吃了。