如何快速了解自酿啤酒设备和配方设计小程序

 时间:2024-11-13 14:34:08

1、麦芽粉碎机:粉碎麦芽最大的目的是将麦芽内容物质与麦皮分开,保证麦皮完整度的前提下将麦芽内容物质粉碎得越细越好。粉碎得越细,麦芽中的酶作用面积更大,麦芽内容物就更好的被分解为可供酵母利用的糖类物质。由于过滤时需使用麦皮,麦皮粉碎时的要求是破而不碎,有利于形成良好的过滤层。麦芽粉碎后在糖化桶中进行出糖操作。

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3、不锈钢熬煮锅:将收集的麦芽汁从糖化桶转移到熬煮锅中,然后熬煮麦芽汁到100℃沸腾,初沸后单次或多次添加啤酒花来调整啤酒的苦味,酒花香味等。

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5、食品级虹吸管:用消毒过的虹吸管一端放入装有麦芽汁的熬煮锅中,通过虹吸方式,将冷却后的麦芽汁转移到消毒处理后的发酵桶里。

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7、单向水封阀:利用水封原理,形成一个单向通道。发酵期间产生的二氧化碳克通过单向水封阀排除桶外,外部环境中的有害物质则不能进入发酵桶内。水封介质建议采用75%纯度的医用酒精。

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9、压瓶器: 发酵桶中出来的酒没有二氧化碳,产生不了杀口感。利用二发(瓶中再次发酵)的方法,在适宜的温度下,于啤酒瓶中产生二氧化碳,从而产生杀口感。此压瓶器帮助家酿用户进行装瓶二发操作。

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