1、准备好食材，葱，蒜，料酒，洗净切碎待用。
2、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀.之后将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。
3、将白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。锅里油热，下入花椒炒香，捞去花椒，放入白菜杆煸炒，当白菜杆发蔫，放入白菜杆煸炒。炒至白菜杆8分熟，盛入大碗待用.
4、在空锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的辣椒酱，加适量鲜酱油，在加盐，糖.蚝油等调料等水煮开。
5、放入腌制好的猪里脊肉慢慢搞散，大火煮至肉片变白。
6、将煮好的肉片倒入装着白菜的大碗里，撒上辣椒。
7、取空锅把油烧热，然后均匀浇在肉片上。.
8、起锅后在碗里撒上蒜末，葱花就可以开吃啦！
