1、将大葱，生姜，洗干净，切条，大蒜去壳切成碎末。干辣椒剁碎。白糖准备一勺。酌情给予适量白糖。码号放在盘子里备用。
2、将老蛏沥干水分。
3、锅中放入两汤匙油。
4、倒入切好的配料，白糖也放下去。还有盐巴，用小火。130w就可以了。
5、等熬出红油就可以了。刚辣椒要用 小火熬出红油才会有味道哦 。如图所示。
6、下入洗好的老蛏。
7、加入少量酱油，料酒，和醋。
8、转大火，翻炒均匀。
9、片刻后，关小火，盖上锅盖。慢炖让其入味。老蛏煮久了自己会出水，所以这里不需要加水。
10、设定为100c,8分钟就可以了。
11、八分钟后，打开锅盖，看出水了。如图所示就差不多了。翻炒一下。起锅。
12、咸鲜爽口的爆炒老蛏就做好了。当然辣椒根据个人口味而下哦。否则可能太辣了哦。
