1、水煮鱼料(我没要求什么牌子！因为会经过加工，什么牌子都在用）黄豆芽黄瓜老姜几片郫县豆瓣酱我用的黑鱼，，黄鱼都行！黑鱼刺少。先我们不说鱼，先来炒调料，因为我做鱼调料都要熬一下！油一碗！经常会有朋友问我，我水煮鱼为什么颜色那么红，主要在两步，一油一碗，二！楼下说。
10、鱼骨捞起，要汤开下鱼肉，下后马上弄平，因为鱼肉要求嫩，你过会儿再弄肉会坏。弄平后！鱼肉下锅煮开半分钟起锅！超嫩！别怕没熟！鱼肉超容易熟！就吃那个嫩！贝儿棒。倒入盆中！鱼骨上，轻轻的！芸锩颠畴楼上鱼肉入锅时也是汤刚沫过肉才合适！鱼肉上洒上辣椒粉（辣椒磨成的粉）花椒粉！
11、锅中油热下白芝麻火关！爆一下。
