猪肝怎么炒好吃？

1、猪肝提前放冰箱里冻上两上小时成型后，切成薄片放在汤碗里解冻。

2、解冻后，调入适量的盐、黑胡椒粉、生粉、蚝油、蛋清和葱姜料酒抓匀，再加入少许的菜油抓匀腌10分钟。

3、洋葱洗净切成细丝，莴笋切成菱形片备用。

4、锅中倒入适量的油，加入洋葱丝和莴笋片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀，盛出来备用。

5、另起锅，锅中倒入适量的油，倒入腌好的猪肝，大火翻炒到猪肝八分熟。

6、倒入炒好的莴笋和洋葱，调入适量的生抽，大火翻炒均匀即可出锅装盘。