1、把排骨洗干净，香菇放在水里浸泡至软，生姜洗干净切片，大蒜拍碎，香葱洗干净切成葱花。
2、锅里倒点水，将排骨、料酒、姜片放入锅中，用大火烧开，去掉上面的浮粉，煮2分钟，去掉排骨，洗净，放水。
3、把软蘑菇拿出来，用水冲洗，放水，然后把蘑菇切成两半。
4、准备一个大碗，放入淀粉、酱油、酱油、盐、鸡精、食用油、生姜、大蒜，拌匀，然后冷藏20分钟。
5、然后取出腌好的排骨，加入蘑菇。再混合一次，用塑料薄膜覆盖。
6、在蒸锅的底部加些水，然后把有排骨和蘑菇的盘子放在每层上面。煮沸后蒸约40分钟。
7、出锅之前再焖5分钟的口感会更好，最后撒上一点葱花作为装饰即可。
