蒜瓣爆炒西兰花

1、取一根西兰花，用手把西兰花掰成小朵就行了，大的可以用刀切成几瓣，然后洗一下待用；蒜瓣冲洗切成片待用。

2、锅先用中火预热，放适量油烧热，放入切好的蒜片，翻动几下炒出香味；接着把洗好的层启苌嘬西兰花倒入锅中，改用大火翻炒几分钟，待半熟之后改用中火，盖上锅盖焖2-3分钟，继续翻炒至熟，放上适量盐、鸡精，出锅。