自制纯正黄豆酱油教程

1、早晨喝豆浆时滤出豆渣，滤的稍微干一点，不然捏不成团。

3、把拌好的豆渣用手捏成直径约1厘米的小团。摆放在平整的容器里（平盘、竹匾等类似的容器都可以），我用的是自家用秸秆缝制的平匾。

5、再把放酱油豆的平匾拿到阴凉通风的地方，晾上1、2天。

7、加入比酱油豆多4倍的凉开水（必须是凉！开！水）。做之前估算好材料大埂琴逾癌概的量，不要把罐装满，留出1/5——1/8之一的空间，发酵会产生气体，装满的话，发酵出的气体会有炸破瓶子的危险。