1、虾类可选择价格便宜的大虾或口味浓郁的黑虎大虾。今天，我刚在家买了一些大虾。我偷了一些做虾面。事实上，虾面的风味主要来自虾头和虾壳。我们得先把虾壳和虾壳剥掉。把壳和头放在一起用。
3、烧热油，放入虾头和虾壳，炒虾油和鲜甜的味道。这一步是提取虾鲜味的关键。炒菜的时间也很重要。一定要花很长时间。看到虾的壳开始变白，虾特有的新鲜味道很明显才好。
5、如果你家里有东南亚香料，你可以把它们放进去一起煮。比如，今天我放了柠檬叶和香茅，整体复杂的味道会更加丰富。加点盐以增加咸味。
7、另外，带上一壶开水，放入面条，并在煮好的面条中加入盐，以减少碱的用量。面条煮熟后，把凉水过以保证味道，然后放进碗里
9、洒一点葱和辣小米，一个美味的虾面就行了。
