炒螃蟹的做法

1、先把江蟹用小刷子细细刷干净，去腮

2、江蟹从中间切开，一切四瓣然后盛到碗里备用

3、鸡蛋一个，加少量盐充分打散备用

4、把鸡蛋打匀后拌入蟹块里，加少许料酒，姜末，料酒拌匀

5、油锅烧热，倒入拌好的蟹块翻炒至蛋液凝结，蟹壳变红

6、最后再倒入一小勺米醋继续翻炒一下，加适量盐调味，撒些葱花就可以出锅了