糖醋鲳鱼的做法

1、杀鱼，去掉鱼肚子的脏东西，洗干净。正反两面切格子刀，好让味道可以渗入。撒一茶匙盐和一勺料酒，腌制20分钟

3、腌制好的鲳鱼用厨房纸吸干水分，并在正反两面拍上薄薄的淀粉

5、另起油锅，放入姜片、拍扁的蒜瓣爆香，倒入适量番倡犯盥澎茄酱，中火炒热，加入煎好的鱼，注意鱼翻身别把尾巴弄断了，要轻轻的

7、煮开后，加入葱段，开小火，盖盖子慢炖10分钟，之后大火收汁装盘