怎么做茄子夹肉馅

1、茄子先切浅刀再切断，在肉馅中放入适量的盐，鸡精，味精，生抽，鸡蛋液和面粉搅匀。

2、把肉馅夹入茄子中装盘待用，把蚝油倒入盛水的碗中。

3、再放入鸡精，胡椒粉，淀粉，酱油搅拌均匀，把茄子放入油锅中炸至金黄捞出待用。

4、起锅烧油，放入调好的料汁，放入茄子翻炒均匀即可出锅。

5、总结如下。