怎样挑选空心菜

1、根据颜色挑选空心菜的颜色和其新鲜程度是有直接关系的，翠绿色的空心菜是最新鲜的，那些表面泛黄的空心菜多为不新鲜的。

3、观察空心菜的切口空心菜在收割的时候，都是用镰刀直接从根部割下来的，所以新鲜的空心菜切口就比较整齐，而不新鲜的空心菜切口就会腐烂变色。

5、我们应该选择枝干较细的空心菜，这样的空心菜口感是最嫩的，但是也不能选择那些特别细的，吃起来没有味道。

7、观察空心菜的硬度用食指和拇指轻轻按压空心菜,如果是优质的空心菜就会有一定的硬度，劣质的空心菜就会很软。