怎么处理酸菜

1、酸菜整颗非常大，没有办法完全洗去酸味。

3、切的时候，注意，东北酸菜是白菜，有的叶子是黄色的有的是黑色的。黑色的叶子可以去掉不要。它是白菜在腌制的时候，绿色的叶子变成了这个样子，而里面白色的叶子就是黄色。如下图，边缘位置的那些。可以选择性的不要。

5、侵泡后，清洗，反复冲洗。