1、鱼头洗干净 对半剖开 用盐 白糖 料酒 生抽 白胡椒粉 淀粉腌制20分钟
2、葱姜蒜切成块
3、烧热锅 放少许色拉油 油热后将来两半鱼头放进去每面煎个1-2分钟
4、一半鱼头盛出放进砂锅里准备做鱼头豆腐汤 另外一半鱼头留在锅中 加老抽 生抽 料酒 盐 白胡椒粉 五香粉 醋 调味后 加入冷水浸过鱼身 并撒入葱姜蒜花椒和陈皮 盖上锅盖 大火煮开
5、大火煮开后 撒入红椒 转小火再炖15分钟后 加入小葱卷 并加鸡精调味后就可以盛盘啦
6、浇上点热的香油和麻油混合油 满屋飘香啊
7、另外一半做成了汤 哈哈
