北方烙饼怎么做才柔软层次又多呢？

1、面粉里加入适量的温开水，拌成湿润的状态，静置醒发2个小时以上；

2、面粉放入碗里，加入适量的盐，锅内热油直接浇在面粉上，拌成油酥即可；

3、面团放砧板上，砧板上提前刷一层食用油，面团稍稍揉均匀；取一小团面团，拌成薄片；

4、刷一层油酥、撒适量的葱花，对折起来，切成条状，再刷一层色拉油

5、卷起来按扁，稍稍擀薄即可；

6、平底锅刷一层色拉油。放入饼坯，煎至两面金黄色即可；