香辣鱼片，好吃嘴儿的选择。

微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。

锅内余少许油爆香蒜片。

放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。