众所周知，莲藕是一个清热和胃的食材，对于我们日常生活中，经常拿来煲汤，尤其以花生槌汞四锒莲藕猪脚汤为妙。除此之外，莲藕还有很多需要注意的食用技惶板喹哒巧以及很多食用的功效还是很多朋友不了解。那么，我就针对莲藕的食用技巧与食疗功效，来详细的讲解一下吧！
2、煮莲藕不宜使用铁锅：在莲藕的体内含有一种化学成分叫做单宁，又称为鞣酸，鞣酸在很多水果都具有，如辎业宾羞土豆、茄子、桃子、李子、苹果等，当这些食物切开去皮之后，暴露在空气中，就会与空气中的氧气发生氧化反应，生成褐色的外表，也就是鞣酸受到氧化，酚类物质变成了醌的聚合物，也是我们常说的黑色素。同样的，鞣酸在铁锅受热的情况下，也是会与空气氧气氧化成醌类物质，生成黑色素。
莲藕的食疗功效：
1、莲藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能。
3、同时，如果拿鲜藕进行榨汁饮用，可以对咯血、尿血、血友病患者都能起到一定的辅助作用。
