1、豆角炒肉这个菜一般来说是不怎么吃油的，并且入味比较难，所以说我们这个时候一定要把控好油盐力度。这样炒出来的口感才会更好。
1、食材要选好：
要想菜炒的好吃，首先我们一定要选好食材。我们选豆角的时候尽量选那种偏嫩绿的，这种口感会比较好，肉尽量选那种带点肥肉的，因为这样炒出来的菜会更香。
2、豆角和切肉的时候应该注意什么？
豆角炒肉中的豆角尽量切成4-5厘米一段为好。并且要先把头尾部去掉。这样会比较容易熟，肉的话尽量肥肉和瘦肉分开来，并且切小块。
3、油炸肉：
为了让口感更好，我们刚开始应该用油先炸下肉，炸到颜色金黄为好，肥肉尽量油炸的是变得有点黑为好。
4、豆角和肉拌炒：
肉油炸好了之后，我们就可以把豆角下锅了。因为豆角相对来说会比较难熟，所以说这个菜要多进行拌炒。抄到豆角有点焉了为好。
5、煮的时候应该注意什么？
豆角这个东西比较难熟，我们在加水煮的时候稍微多加点。然后用中火慢煮，这样又容易煮熟，并且不容易把水煮干。
