1、南瓜切角 撒上红糖 直接上锅蒸
2、这个南瓜水分蛮大的 用筷子轻轻一插就插透 就蒸好了
3、南瓜红糖浆倒入搅拌机
4、高速打成红糖南瓜泥 因为南瓜没去皮 所以南瓜泥里面有些小黄点 讲究的可以用筛子过滤一下 但我觉得是蛮好的膳食纤维 还是留下吧
5、中筋面粉中加入酵母 泡打粉 比例是500g中筋面粉 5g酵母 5g泡打粉 5g白糖 这个比例是一位面点师傅告诉的 做发面屡试不爽 如果想提高发酵速度 可以酌情多加酵母 今天南瓜泥里面有红糖了 就不加白糖了
6、看自家面粉吸水量 面粉中加入红糖南瓜泥 和成比较软的面团 因为糖分比较高 还是比较粘手的 可以揉进去一部分食用油
7、发酵成两倍大 揉进去核桃仁和葡萄干 有红枣切碎了直接揉进去也好
8、擀成大片 不用太薄 毕竟有核桃仁和葡萄干啊
9、从一端卷起成长条
10、直接揪成剂子 二次醒发十分钟左右 不需要整形 做的就是丑馒头哈
11、冷水上锅 上气后大火蒸15分钟 再焖五分钟如果开水上锅 大火一蒸就是开花馒头 但今天馒头太多 空间不够 就不让它开花了
12、非常喧软香甜 家人都说比面包还好吃
