1、以黑芝麻为例，第一步淘洗芝麻，去浮留沉，一共洗三遍。洗的时候黑芝麻会掉色，这是因为黑芝麻含有一种天然色素，叫做黄酮花色苷类，这种色素的水溶性非常好，被水浸泡过一段时间后，水的颜色就会变成紫色或荨层吒椋者偏黑色。
2、锅用砂锅：因为砂锅受热均匀，升降温缓和，且不易与药物起反应，其次是用不锈钢锅，忌用铜铁铝，古人用铜锅是因为铁铝更易反应，只能矮个子里挑将军了
3、柴木烧的火更温和，煤稍次，不可用电磁炉
4、放到燕尾榫拼接的木笼上蒸，（地黄、豨莶草忌铁铜铝），有的竹笼里用铁丝固定笼篦是要忌用的
5、出笼后要在风小的空旷地上晒干，不能人工烤干
6、晒干后，用砂锅炒（黑芝麻），蜜水拌炒（豨莶草），切制（熟地黄、黄精）
