1、就是这种鱼啦，每个地方的叫法不同，看图说话??
2、让商家给刮的鱼片，我自己刮不了这么薄，其实主要是懒??
3、鱼片冲洗干净，用水泡十五分钟左右
4、这是泡好的鱼片，沥干水备用
5、鱼片加入少量料酒，生粉，食盐抓匀，可以多抓一会，让鱼片上劲，再加入少量食用油，锁住水分，这样做的鱼片会特别嫩
6、处理好鱼片，把鱼骨和鱼头洗干净，沥干水分
7、番茄切十字花刀，用开水烫一下很轻易的就能去掉皮。事实证明2斤的鱼两个番茄就够了，我用了三个口感有点酸，香味都冲淡了??
8、番茄一半切块，一半切丁，这样炒的时候容易起沙，也不会吃不到番茄
9、小葱切段，生姜切片
10、适量油，炒鱼骨。油热后先放葱姜，炒出香味加入鱼骨
11、炒到鱼骨变白，像图片这样，基本已经熟了，加入少许料酒爆锅，然后盛出，留底油，准备炒番茄
12、番茄块和番茄丁一起下锅，加少量食盐中火慢炒，如果火大了有点干锅可以加少量清水
13、番茄变成这样就好了，然后加一点白糖，加糖是为了调节一下番茄的酸味，让口感更丰富
14、番茄炒好后加入清水和炒好的鱼骨头，建议水稍微多一点，盖盖大水烧开，转中火炖，不建议小火炖鱼汤，大火出来的汤又白又香，特别好吃
15、我是做的两吃，另外起一个砂锅，加入炖好的鱼汤，烧开后把鱼片烫进去，一开锅就可以了，鱼片特别容易熟，煮过了口感就没那么好了
16、尝一下味道，根据自己口味调节，小葱碎和香菜都可以加，一盆香喷喷的番茄鱼片就做好了??，（拍照比较渣，凑合着看吧）
17、这是鱼片，夹在筷子上还会抖动??，入口又嫩又滑，完全不输外面饭店里的，最主要是健康，没有过多的增鲜调料，入口都是鱼汤和番茄的香味
18、这是鱼骨头，我的菜，鱼片另外烫给宝宝吃，这个鱼骨头被我一个人承包了??
19、每次煮鱼都会后悔，减肥又白减了??????
