食补养生油焖笋的做法

1、新鲜的黄泥白脯鸡笋。

2、去壳洗净后切去老头。

3、重点在这儿，笋放砧板上用骨头刀背拍碎，不是切块啊，一定是拍的，而且用骨头刀更容易拍碎。

4、直接简单粗暴地拍。拍好后切块。

5、因为切的笋的组织是完好的，用拍的笋组织被破坏了，这样能使笋吸饱酱汁非常的入味，也是正宗油焖笋的正确打开方式。

6、油锅中倒入比平时稍多点的土菜油，老底子的土菜油炒笋更加香。

7、开盖后再翻炒几下，汤汁收浓就能起锅装盘，散上葱花即可。又香又好吃的油焖笋就完成啦，可下饭啦。