1、海带冲洗干净泡水约半小时；去皮绿豆简单用水冲冲就好；姜去皮切厚片；
2、冬瓜去囊去皮，当然不去皮也可以，切成约半寸厚的块；
3、泡好的海带再洗一次，把泥沙洗净，切成菱形约1寸宽2寸长的片；
4、把所有的材料放大汤锅内，放水，水的量大约是所有食材分量的两倍，因为海带和绿豆会膨大。盖锅盖大火煮沸转中火煮15分钟。可能有浮沫，中途把沫勺走；
5、煮至绿豆开花就好；
6、放入冰糖，先少放些以免太甜，之后再适量再加一些白糖调整即可。冰糖放入后盖上锅盖，关火，放一会冰糖就会融化。煲糖水的时候糖不能久煮，要不然糖水会发酸；
7、冰过更好吃。
