怎样做牛奶戚风

1、蛋清、蛋黄分离，蛋黄放常温，蛋白放冰箱冷冻，另外将牛奶和玉米油混合搅拌至乳化状

2、加入糖，用筛子筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄

3、把蛋白拿出来，分三次往蛋白里加入糖，用打蛋器将蛋白搅打至细腻硬挺的状态

4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀，不要搅动

5、然后分两次，将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中上下翻拌，倒入八寸蛋糕模具中

6、送入预热好的烤箱，150度烤60分钟后取出脱模