洋葱炒肉丝的做法

1、洋葱剥去外皮洗净；猪肉洗净。炒肉丝最好用里脊肉。因家里只有五花肉，只好将就用。

2、洋葱切丝。切洋葱时眼睛被挥发性物质刺激容易流眼泪，可以把菜刀在水里泡一下，再将洋葱对半切开。洋葱切开后，将洋葱的切面放到水里泡泡，再拿出来切丝，基本上就不会流眼泪。

3、肉切丝。放入淀粉和水拌匀，加入少许盐，静置十来分钟，等肉丝吸饱水。

4、起锅，烧热，放油。

5、热锅冷油，下肉丝快速划散。

6、等肉丝变色，加入洋葱翻炒几下出锅。洋葱吃生一点，营养更好。