肉末茄子这样做

1、茄子去皮，切成大小均匀的条状，放锅里蒸5分钟即可。

3、肉末个人喜欢提前入味拌好，加入生抽，蚝油，生粉备用，因为是肉末茄子，肉末主要是为了提味，所以不需要准备太多，饭碗一半的量即可。

5、大概20秒后，放入拌好的肉末，加入一勺料酒去腥，炒至去生。

7、起锅前下入少许葱花，翻炒几秒即可装盘。