蒜苗炒腐竹需要注意哪些问题

1、腐竹需要提前泡好：泡腐竹需要注意的问题是腐竹很容易浮在水面上，这个时候最好用个盘子把腐竹压在水面以下。腐竹一般需要提前泡上一夜。

2、备料：泡好的腐竹切成2厘米长的小段，蒜苗切成小段备用。葱姜蒜切片备用。

5、腐竹很容易入味，盐巴按平常用量减半使用，否则很容易过咸。