麻辣土豆拌藕片

1、土豆、莲藕去片放清水里防止氧化变色。

3、焯水4～5分钟，焯水的时候水里滴几点白醋防止藕片变黑。焯到土豆片断生即可，不用焯太熟。

5、沥干水份备用。

7、分三次浇上热油，不要一次性浇油，一次性浇会糊。分次浇透才香。

9、料汁倒入土豆莲藕片里拌匀。

11、装盘上桌。