1、在四旬期，鱼汤或炖菜是一个明显的选择，而利沃诺托斯卡纳港口的渔民将出售捕捞后剩下的东西制成的这种汤，由于种类繁多的鱼而美妙可口，而且也令人愉快地变化，因为鱼每天都在变化。
3、Acquacotta字面意思是煮熟的水。这道菜通常作为单道菜，过去曾在该地区野生，崎岖的西南部的托斯卡纳马绾璨谕鳎雷玛（Tuscan Maremma）的牧羊人和饲养员的田地上进食。与任何区域菜肴一样，烹饪的版本也一样多。这一个特别好。
5、在这里所有的菜肉馅煎蛋饼食谱中，这是我最喜欢的食谱之一，特别是如果它是慢慢做的，在加入鸡蛋之前让洋葱在平底锅里焦糖化：咸蛋丰富度与洋葱甜度之间的对比是令人愉快的。
7、这是意大利人普遍遇到的标准烤鱼的一个有趣的变化，它只是在迷宫中加入了迷迭香和柠檬，还有一些迷迭香和柠檬。这里有anch鱼片。这道菜可以和任何一种鱼一起工作，对于有客人来说是完美的。
