1、配料准备
2、买螃蟹时，要注意螃蟹的肚子。没有黑色。用手揉搓很难，这意味着这样的螃蟹肉很多。
3、右手用刀背压着螃蟹的腿，左右拿着螃蟹壳向上掰开，去腮。从中间剁开后再一开二，蟹钳为了方便入味，可以用刀轻轻拍碎外壳。
4、把淀粉粘在蟹肉暴露的地方。
5、锅里加点油，预热后放入螃蟹，肉露出的地方面朝下。油炸至发黄变色。
6、锅内加半锅水，烧开后放入姜和切好的土豆煮5分钟。下入豆腐和螃蟹，并加入1勺料酒，盖上锅盖焖3分钟。
7、在打开盖子之前，加入少量水淀粉使酱汁变稠，加入一些盐和胡椒粉调味，最后撒上洋葱丝。
8、滑嫩的豆腐和鲜美的梭子蟹煲出一锅味美奶黄色的浓汤简直鲜掉眉毛~
