家常菜：[11]香辣虾怎么做好吃

1、新鲜虾处理，将虾先处理好，如不会，请看上篇家常菜之如何处理新鲜虾

2、蒜头剥好，然后切断，不要弄的太小啦，并准备好花椒

3、辣椒洗好，也切成段，辣椒和蒜头的量看个人口味适量增减

1、洗净锅后放入适量油，油温不要烧的太高

2、倒入蒜头和花椒爆香

3、闻到蒜头和花椒的香味后放入辣椒爆炒一小会

4、放入新鲜虾，翻炒致变色后加入适量的盐和酱油翻炒

5、虾一炒就变成红色啦，继续翻炒2-3分钟，期间可加入一点点水避免炒焦。虾变成红色是因为受热后蛋白质变质，与其体内色素分离，所以就变色啦，死了的虾也会慢慢变色的，所以不要买已经变红的虾。

6、等炒的差不多啦加入一点鸡精或者味精等调味品调下味就可以起锅了，一盘香喷喷的香辣虾就做好了