基础肉馅的做法

1、肥瘦比例4：6的猪肉剁成肉泥。

2、生姜剁碎备用。（鸡蛋大小的一块姜）

3、肉泥里放2匙八角粉。（没有八角粉用五香粉代替）

4、放半小碗料酒。（料酒用高汤代替也很美味）

5、放2勺酱油。

6、放姜末拌匀。

7、最后放盐和鸡精调味。

8、搅匀用大勺子舀起来，摔打几下，给肉馅上劲。（如果之前放的料酒不够，可以边上劲边加一点）