蒸出的红烧肉 肥而不腻

1、五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。）

3、3勺水。

5、再加1勺红糖提鲜，增色。

7、把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。

9、两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。香味更浓。