1、首先把牛肉脊洗干净后切成薄片，用刀背或者肉垂拍散。
2、然后放入适量的红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡粉和生抽。然后带上一次性手套抓匀，最后倒入香油。
3、接着盖好保鲜膜，放入冰箱冷鲜层腌制两小时以上。
4、腌制好后，准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
5、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
6、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁倒入料汁，翻炒均匀，接着倒入淀粉汁，翻炒几下就成黑胡椒汁。
7、将螺旋粉煮熟待用。
8、将平底锅烧热放油，大火将油烧制8成热，放入腌制好的牛排，改小火。
9、一面变色凝结后再翻面，两面都煎好了后可以装盘，放螺旋粉，浇上黑胡椒汁，这样就大功告成了。
