一个人做陈皮红豆沙

 时间:2024-10-16 12:53:50

1、事先把红豆泡一下。浸泡时间越长,沙子上升得越快。建议浸泡超过12小时,或6-8小时。浸泡后冲洗。

2、把橘子皮用温水浸泡半小时。当它柔软的时候,刮掉白色的肌腱,把它切成丝。

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3、砂锅内放入红豆和陈皮,加1L清水,开盖大火煮20-30分钟,直到豆子破皮开花。

4、关小火,盖上锅盖,煮2小时。期间,每十分钟搅拌一次,以防糊锅。

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5、如果你喜欢颗粒的味道,用小火煮2小时,加入糖,搅拌至完全打开,关火取出。橘子皮不见了,只留下一丝柑橘的香味。红豆是干净的,在入口处爆裂。它们在牙齿之间慢慢地溢出。它们是沙和蜡,圆润和长。

6、若喜欢绵密细腻的口感,需要在加糖之前用筛网过滤。取一口小奶锅和一个筛网,连汤带豆一起过滤。用勺子背面贴着筛网轻轻碾压,滤掉豆皮,只留下细细的沙。

7、过筛后,放在炉子上,开小火,加糖,开后熄火。

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8、一个碗出来了,充满了热量。尝尝,浓的,糯的,甜的,沙质的,带着橘皮的味道。一碗下来,不觉得油腻,甜滑,暖到心头。

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