松滋鸡的做法

1、将土豆（去好皮的冬瓜）切好、蒜子切粒、姜切片、青椒滚刀切块、鸡去头去臀、去指甲，砍成块。

2、鸡块在开水中焯一下后沥出水分

3、锅里放比炒菜多一半的油，油热后先下蒜，姜，花椒炒出香味

4、加一勺郫县豆瓣，继续爆香；

5、再将鸡块倒入锅中，翻炒上色

6、加入八角、桂皮、干辣椒，加入土豆翻炒。倒入一杯啤酒和一大碗水，盖上锅盖，煮二十分钟。炖到土豆也熟了，加点辣椒撒在上面，八成熟后。加入蒜子，淋入适量生抽，加少许白糖，半勺盐，加盖，继续煮五分钟，放入青椒，均匀翻炒后，即可出锅。