简单好吃的粉凉拌米粉

1、水北腌粉当然用水北当地手工米粉最佳了，不过这次我还是选用这个超市普及版的

3、米粉应搅拌一段时间，以免糊底。总共需要8-10分钟。剩下的时间用来切配料

5、用筷子拿起，观察粉末的硬度和柔软度。如图所示，粉末仍有点硬，需要再次煮熟

7、油热后，倒入小米椒蒜末姜末，两小勺盐翻炒（一定要在这一步放盐，才能调出小米椒的辣和蒜的香）

9、米粉一定现煮现浇汤的最棒！不过如果提前准备也不是不可以，米粉不要煮那么软，硬一些的时候就捞出来冲凉控干。等要吃的时候烧一锅嵫懈艘佐热水烫一两分钟捞出控干，然后浇汁拌匀即可。一般外面的店里都是这么做的，比较方便。