广式月饼的做法

1、转化糖浆和酥油和匀，加入中粉由下往上拌匀，室温放置两个小时以上。

2、做35克每个的馅料

3、把饼皮做15克每个，静置五分钟。

4、入模具压入烤盘中，入烤箱200度5分钟后取出刷蛋液（蛋液是整蛋黄和四分之一蛋清和成，一定要刷薄薄的）

5、烤好放两天回油即成功。