迷你蛋糕仔的做法

1、蛋白打发时，分三次。第一次打发至鱼眼泡时，加入11克糖；第二次打发至较细腻时，加11克糖；第三次比较细腻时，再加11克糖，这时打发至干性发泡。

3、蛋黄里加入24克鲜牛奶，24克色拉油，搅拌均匀

5、盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，用像皮刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀。

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，放进预热好的烤箱，160度，约10分钟

9、此配方平时用6寸的蛋糕模一次就烤好了，而用迷你蛋糕模，分了三盘才烤完。